黒豆のスープ

保湿成分

• 乾燥黒豆1ポンド（約2カップ）を一晩浸して水切りする
• 低塩野菜スープ（または水）6カップ
• 1の大さじ、オリーブオイル
• みじん切り1媒体タマネギ、
• 3クローブニンニク、みじん切り
• にんじん中1本（さいの目切り）
• セロリの茎 1 本（さいの目切り）
• ピーマン（色は問わない）1個、さいの目切り
• 1小さじクミンパウダー
• 1ティースプーンパプリカ
• 乾燥オレガノ小さじ1/2
• 1ベイリーフ
• トマト角切り 1カップ（缶詰または生）
• みじん切りにした新鮮なコリアンダー 1 カップ (オプション)
• 1ライムのジュース
• 挽きたての黒胡椒で味を調える

指示：

1. 乾燥した黒豆をたっぷりの水に一晩浸します。使用する前に豆を水切りして洗います。時間がない場合には、代わりに缶詰の豆を使用することもできます。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリ、ピーマンを加えます。野菜が柔らかくなるまで、約 5 ～ 7 分炒めます。
3. クミン、パプリカ、オレガノ、ベイリーフを加えて混ぜます。香りが出るまでさらに 1 ～ 2 分ほど炒めます。
4. 浸しておいた黒豆（缶詰を使用する場合は、豆の追加を待って手順 5 を参照してください）、野菜ブイヨン（または水）、角切りトマトを鍋に加えます。沸騰させます。
5. 火を弱めて、蓋をせずにスープを約 1.5 ～ 2 時間、または豆が柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜて、スープの味を確認します。 *缶詰の豆を使用する場合は、まずトマトを野菜ブイヨンで 30 分間煮込み、次に缶詰の豆を加えてさらに 20 分間煮込みます。
6. 豆が柔らかくなったら、月桂樹の葉を取り除きます。より滑らかな食感にするには、ハンドブレンダーを使用して、豆を一部残したままスープを部分的に混ぜます。ライムジュースとコリアンダー（使用する場合は）を混ぜます。挽きたての黒コショウで味を整えます。

栄養：

• レシピあたりの分量: 6
• 1食分量: XNUMXカップ
• カロリー: 175; 総脂肪: 4 g; 飽和脂肪: 0.5 g; トランス脂肪: 0 g; ナトリウム: 25 mg (追加の塩が加えられていないと仮定); 総炭水化物: 30 g; 食物繊維: 10 g; 糖類: 3 g; タンパク質: 10 g