Dr. Cohen recebeu seu MD pela Harvard Medical School em 1987 e nesse mesmo ano também recebeu seu PhD em Fisiologia e Biofísica na Universidade de Harvard. Em seguida, atuou como residente em Medicina Interna e como pesquisador clínico e de pesquisa na Divisão de Gastroenterologia e Hepatologia do Brigham and Women's Hospital, Harvard Medical School. Após a conclusão de seu treinamento, ele foi nomeado membro do corpo docente da Harvard Medical School.
Nas últimas três décadas, ele foi membro do corpo docente do Albert Einstein College of Medicine, professor e presidente dotado de Robert H. Ebert na Harvard Medical School e chefe de hepatologia do Brigham and Women's Hospital e diretor do Harvard-Massachusetts. Instituto de Tecnologia Divisão de Ciências e Tecnologia da Saúde. Posteriormente, ele foi o Distinto Professor Vincent Astor e Chefe de Gastroenterologia e Hepatologia do Weill Cornell Medical College. Desde 2021, é professor de medicina na Harvard Medical School e chefe da divisão de gastroenterologia, hepatologia e endoscopia do Brigham and Women's Hospital. Ele é membro eleito da Sociedade Americana de Investigação Clínica e da Associação de Médicos Americanos, bem como de várias outras sociedades clínicas e de pesquisa.
Dr. Cohen recebeu o prêmio da American Liver Foundation Prêmio Distinto de Realização Científica de 2022 por seu impacto significativo na pesquisa básica e translacional de doenças hepáticas. Cohen também recebeu a bolsa de pós-doutorado da Charles Trey American Liver Foundation em 1991, o prêmio de pesquisa da American Liver Foundation em 1992 e o prêmio American Liver Foundation Liver Scholar em 1994. Dez de seus estagiários receberam prêmios de bolsa de pós-doutorado da American Liver Foundation e dois prêmios de bolsa de pesquisa estudantil da American Liver Foundation.