Pudin de semillas de chía con leche de coco, fruta fresca y almendras

Ingredientes:

• 1/4 taza de semillas de chía
• 1 taza de leche de coco (sin azúcar)
• Cucharadas 1 miel o jarabe de arce
• 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
• Frutas frescas (como bayas, kiwi en rodajas, mango o plátano)
• 1 cucharadita de almendras en rodajas (u otros frutos secos de su elección)
• Opcional: coco rallado o granola para aderezos adicionales.

Contiene: pescado (Tilapia).

1. En un bol o frasco, combine las semillas de chía, la leche de coco, la miel o el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Revuelva bien para combinar. Deje reposar durante 5 a 10 minutos y luego revuelva nuevamente para evitar que se formen grumos.
2. Tapa el recipiente o frasco y refrigera por al menos 4 horas o, preferiblemente, durante toda la noche. Las semillas de chía absorberán el líquido y se hincharán, creando una consistencia similar a la del pudín.
3. Antes de servir, prepare las frutas frescas lavándolas y cortándolas a su gusto.
4. Saque el pudín de semillas de chía frío del refrigerador. Revuélvalo bien para que se afloje. Divida el pudín en tazones o vasos para servir.
5. Cubre cada porción con cantidades generosas de fruta fresca y almendras. También puedes espolvorear coco rallado o granola para darle más textura y sabor.
6. ¡Disfruta de tu delicioso y nutritivo pudín de semillas de chía inmediatamente o refrigéralo para más tarde!

Nutrición

• Porciones por receta: 2
• Tamaño de la porción: 1
• Calorías: 230; Grasa total: 13 g; Grasa saturada: 5 g; Grasa trans: 0 g; Sodio: 50 mg; Carbohidratos totales: 23 g; Fibra dietética: 10 g; Azúcares: 9 g; Proteínas: 4 g