Cazuela de desayuno estilo suroeste

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan integral, cortadas en cubos
• 1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada (cocida y escurrida)
• 1 pimiento rojo picado
• 1½ tazas (6 onzas) de queso cheddar fuerte bajo en grasa
• 3 tazas de leche descremada
• 5 huevos grandes
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de condimento sin sal al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350ºF. Coloque el pan en capas en una fuente para horno de 9 x 13 pulgadas. Espolvoree uniformemente con la espinaca, los pimientos rojos y el queso.
2. En un recipiente grande, combine los 5 huevos grandes, la leche descremada, el ajo en polvo, el comino y el condimento sin sal. Vierta sobre la fuente para horno.
3. Cubra y refrigere por al menos 4 horas o toda la noche.
4. Hornee sin tapar durante 45 minutos y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

Nutrición

• Raciones por receta: 9
• Tamaño de la porción: 1
• Calorías 280; Grasa total: 13 g; Grasa saturada: 7 g; Colesterol: 30 mg; Sodio: 220 mg; Carbohidratos totales: 23 g; Fibra dietética: 4 g; Proteínas: 21 g.