墨西哥煎蛋

成分：

• 4颗鸡蛋（大）
• 4 个全麦或全麦粉玉米饼
• 1 杯自制或低钠罐装炒豆泥（或使用黑豆）
• 1 杯莎莎酱（选择低钠或无糖品种）
• 1 个鳄梨，切片或捣碎
• 1/2 杯低脂碎奶酪（切达奶酪或墨西哥混合奶酪）
• 无盐调味料
• 可选配料：原味希腊酸奶（代替酸奶油）、墨西哥辣椒片、辣酱

说明：

1. 用中火加热大煎锅，加热玉米饼，直到它们变软并加热透。保持温度。
2. 在另一个不粘锅中，用少量烹饪喷雾代替油，根据个人喜好烹饪鸡蛋。用无盐调味料调味
3. 在每个温热的玉米饼上铺上一层薄薄的炒豆泥（或者黑豆泥）。
4. 在每个玉米饼上放一颗煮熟的鸡蛋。用勺子将莎莎酱浇在鸡蛋上，再撒上低脂奶酪丝。
5. 每份上面都放上切片牛油果或一团牛油果泥。撒上切碎的香菜，即可食用。

营养成分：

• 每个食谱的份量：4
• 服务大小：1
• 卡路里：340；总脂肪：18克；饱和脂肪：6克；反式脂肪：0克；钠：470毫克；总碳水化合物：30克；膳食纤维：8克；糖：4克