煎火鸡肉丸配柠檬糙米

成分

• 2 片全麦三明治面包，撕成 1 英寸大小
• 1 ¼ 磅火鸡肉末
• 6 根葱，白色和绿色部分分开，切成薄片
• 1大蛋
• 3汤匙切碎的新鲜欧芹
• 1 汤匙磨碎的柠檬皮加 2 汤匙柠檬汁
• 2汤匙橄榄油
• 1½ 杯糙米（或野生米）
• 1 / 2一杯水
• 3瓣大蒜，切碎
• 3 ¼ 杯低钠鸡汤
• 1 盎司 帕尔马干酪，磨碎（1/2 杯）
• 无盐调味料

说明：

1. 制作面包屑并将其放入大碗中。将火鸡、2 汤匙葱叶、鸡蛋、2 汤匙欧芹、1 1/2 茶匙柠檬皮和 ½ 茶匙无盐调味料混合。将混合物捏成 20 份并滚成肉丸。将它们放在盘子上并冷藏 15 分钟。
2. 在煎锅中加入橄榄油，加热至油温（放入肉丸前调低火力）。将肉丸放入煎锅，偶尔翻动，直至肉丸各面都呈棕色。肉丸变棕色后，将肉丸从煎锅中取出，放入另一个盘子中。将锅中的油脂沥干，重新加热。
3. 沥干后，重新加热并加入水和米。煮米约 5 分钟，确保边煮边搅拌。 
4. 加入葱、蒜和 1/2 茶匙无盐调味料。小火煮约 2 分钟，然后加入肉汤、柠檬汁和剩余的柠檬皮。
5. 将锅煮沸，加入肉丸。盖上锅盖，调至小火，继续煮至米饭变软，肉丸煮熟。如果需要，撒上少许帕尔马干酪，然后关火。上菜，尽情享用吧！

营养成分：

• 每份食谱的份量：4
• 份量：1
• 卡路里：363；总脂肪：15克，饱和脂肪：4克，反式脂肪：0克，钠：621毫克，总碳水化合物：36克，膳食纤维：4克，糖：2克，蛋白质：24克