अंकुरित दाल किब्बे

सामग्री

• ¾ कप अंकुरित दाल
• ½ कप कटा हुआ अजमोद
• 3 चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 4 कप पानी
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, डंठल, बीज निकाला हुआ और बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच नमक रहित मसाला
• 2 बड़े चम्मच हरीसा
• 2 tablespoons के टमाटर का पेस्ट
• Oon चम्मच चायना मिर्च
• 1 कप बुलगुर
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ या 100% नींबू का रस)
• 1 बटर लेट्यूस
• ½ कप सादा कम (या बिना वसा वाला) ग्रीक दही

अनुदेश

1. एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च को भूनें (नरम होने तक पकाएँ)।
2. हरीसा, टमाटर पेस्ट, नमक रहित मसाला और लाल मिर्च डालकर हिलाएँ। खुशबू आने तक (लगभग 5 मिनट) लगातार हिलाते हुए पकाते रहें।
3. सॉस पैन में बुलगुर और पानी डालें। आँच को कम कर दें, ढक्कन लगा दें और तब तक पकाएँ जब तक बुलगुर नरम न होने लगे।
4. दाल डालकर पैन को ढक दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। दाल और बुलगुर के नरम होने तक पकाते रहें। पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, अजमोद और नींबू का रस डालकर गाढ़ा होने तक अच्छी तरह से हिलाएँ। स्वादानुसार नमक रहित मसाला डालें।
5. सलाद के पत्तों में डालें और दही के साथ परोसें

पोषण:

• प्रति रेसिपी सर्विंग: 6
• सेवारत आकार: 1
• कैलोरी: 227; कुल वसा: 11 ग्राम; संतृप्त वसा: 2 ग्राम; ट्रांस वसा: 0 ग्राम; सोडियम: 290 मिलीग्राम; कुल कार्बोहाइड्रेट: 27 ग्राम; आहार फाइबर: 7 ग्राम; शर्करा: 5 ग्राम; प्रोटीन: 8 ग्राम