Ramen vegetariano

Ingredientes:

• 1 ración de fideos ramen simples o fideos de trigo
• 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• 1 taza de bok choy picado
• 1/2 taza de champiñones en rodajas (shiitake o champiñones comunes)
• 1 huevo grande

Instrucciones para la impresión en alta definición:

1. Pon a hervir una olla pequeña con agua. Introduce con cuidado el huevo y cocínalo durante 7-8 minutos hasta que esté bien cocido por dentro. Pásalo a agua fría, pélalo y resérvalo.
2. En una olla aparte, calienta el caldo de verduras a fuego lento.
3. Añade los champiñones al caldo y cocínalos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade el bok choy y deja cocer a fuego lento durante 1 o 2 minutos más, hasta que se ablande ligeramente.
5. Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete con agua corriente y luego escúrralos.
6. Añade los fideos cocidos a un bol y vierte por encima el caldo caliente y las verduras.
7. Corta el huevo cocido por la mitad, colócalo encima y ¡a disfrutar!

Nutrición:

Raciones por receta: 1
Tamaño de la porción: 1 tazón
Calorías: 380; Grasa total: 9 g; Grasa saturada: 2 g; Grasa trans: 0 g; Sodio: 620 mg; Carbohidratos totales: 52 g; Fibra dietética: 6 g; Azúcares: 5 g; Proteínas: 18 g