糙米三文鱼碗

成分

• ¼杯橄榄油
• 3 根葱，白色和绿色部分分开，切成薄片
• 2 茶匙磨碎的新鲜姜，分开
• ⅓杯蒸馏白醋
• 无盐调味料
• 1 根英国黄瓜
• 1 ¾ 杯短粒糙米
• 1 磅胡萝卜，去皮、切片
• 1磅香菇
• 1 块（1 磅）鲑鱼片 
• 2 茶匙海鲜酱，分开
• 1汤匙芝麻，烤
• 辣椒酱

说明：

1. 将烤箱预热至 500 度。等待期间，在大平底锅中用中火加热 2 汤匙油。加入葱白和 1½ 茶匙姜，不断搅拌，直至散发出香味。将葱白混合物倒入小碗中。
2. 将 6 杯水倒入平底锅中煮沸。水沸腾时，将醋、¾ 茶匙无盐调味料和剩余的 ½ 茶匙姜放入中碗中搅拌。加入黄瓜并搅拌直至均匀裹上调味料。
3. 将米和 1 茶匙盐加入沸水中。调低火候，慢炖约 30 分钟，直至米变软。将米沥干，放回锅中。盖上锅盖，备用。
4. 煮米饭时，将胡萝卜与 1 汤匙油和 ½ 茶匙无盐调味料拌匀。均匀铺在半张有边烤盘上。将蘑菇与 2 汤匙水、剩下的 1 汤匙油和剩下的 ½ 茶匙无盐调味料拌匀，均匀铺在烤盘的另一半上。烤至蔬菜开始变软变褐色，大约 10 分钟。
5. 蔬菜烹制时，将鲑鱼切成两半。将每片鱼横切成两半，切成 4 等份。沿每片鱼皮切 2 道浅口，间隔约 1 英寸，注意不要切到鱼肉。在每片鱼肉的一面刷上 ½ 茶匙海鲜酱。
6. 将烤箱温度降至 275 度，取出烤盘。将蔬菜推到两边，腾出烤盘中间的空间。小心地将鲑鱼皮朝下放入空隙中。将烤盘放回烤箱，烤至蔬菜变软变褐色，用削皮刀尖检查鱼片中心仍呈半透明状，温度为 125 度（半熟），烤 10 到 12 分钟。
7. 量出 ¼ 杯黄瓜汁，加入葱混合物中。搅拌加入剩余的 2 茶匙海鲜酱。将 2 汤匙调料拌入米饭中。
8. 将米饭舀入 4 个大碗中。将 1 片鲑鱼放在米饭上。将胡萝卜、蘑菇和黄瓜堆成堆，盖住米饭。将剩余的调料淋在鲑鱼和蔬菜上。撒上芝麻和葱叶。上菜，如果使用辣椒酱，则单独加入辣椒酱。

营养成分：

• 每份食谱的份量：4
• 服务大小：1
• 卡路里：456；总脂肪：23g；饱和脂肪：3g；反式脂肪：0g；钠：220mg；总碳水化合物：46g；膳食纤维：6g；糖：7g；蛋白质：21g