Toast aux grains entiers avec avocat, œufs pochés et assaisonnement Tajín

Ingrédients :

• 2 tranches de pain complet, grillées
• 1 avocat mûr
• 2 oeufs
• Assaisonnement pour Tajín (ou remplacer par de la poudre de chili et une pincée de sel)
• Facultatif : coriandre ou persil frais pour la garniture
• Facultatif : Vous pouvez remplacer les œufs pochés par des œufs brouillés, durs, etc.

Étapes :

1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol. Écrasez l'avocat à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à frémissement (sans la faire bouillir). Cassez chaque œuf dans un petit bol ou un ramequin. Créez un léger tourbillon dans l'eau frémissante à l'aide d'une cuillère et faites glisser délicatement les œufs, un à un, dans l'eau.
3. Pocher les œufs pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants. Retirer à l'aide d'une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
4. Pendant que vos œufs cuisent, commencez à griller le pain. Lorsqu'il est grillé à votre goût, étalez une généreuse couche d'avocat écrasé sur chaque tranche de pain complet grillé.
5. Déposez délicatement un œuf poché sur chaque tranche. Saupoudrez les œufs et l'avocat d'assaisonnement pour tajine.
6. Servir immédiatement pendant que les œufs sont encore chauds et que le pain grillé est croustillant.

Nutrition

• Portions par recette : 2
• Taille de portion: 1
• Calories : 340 ; Matières grasses totales : 20 g ; Matières grasses saturées : 5 g ; Matières grasses trans : 0 g ; Sodium : 250 mg ; Glucides totaux : 30 g ; Fibres alimentaires : 10 g ; Sucres : 3 g ; Protéines : 14 g

Dernière mise à jour le 27 septembre 2024 à 10h12