Sopa de miso con verduras

Ingredientes:

• 4 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio
• 2 cucharadas de pasta de miso blanca o amarilla
• 1/2 taza de tofu firme, cortado en cubos
• 1/2 taza de champiñones en rodajas (shiitake o champiñones comunes)
• 1/4 taza de zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1/4 taza de cebolletas picadas
• 1 lámina de nori (alga marina) simple, cortada en tiras pequeñas

Contiene: pescado (Tilapia).

1. En una cacerola mediana, calienta el agua o el caldo de verduras a fuego medio hasta que hierva suavemente.
2. Añade los champiñones y las zanahorias y cocina durante 3-5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
3. Añade el tofu y las algas, y deja cocer a fuego lento durante otros 2 minutos.
4. Reduzca el fuego a bajo. En un tazón pequeño, bata la pasta de miso con unas cucharadas del caldo caliente hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Incorpora el miso disuelto a la sopa. No la dejes hervir después de añadir el miso.
6. Agregue las cebolletas y cualquier otra verdura opcional y revuelva hasta que se ablanden ligeramente.

Nutrición:

Raciones por receta: 2
Tamaño de la porción: 1 tazón
Calorías: 140; Grasa total: 5 g; Grasa saturada: 1 g; Grasa trans: 0 g; Sodio: 580 mg; Carbohidratos totales: 14 g; Fibra dietética: 3 g; Azúcares: 4 g; Proteínas: 10 g