कसाई प्रक्रिया एक सर्जिकल तकनीक है जिसका उपयोग शिशु की छोटी आंत के एक टुकड़े के साथ यकृत के बाहर अवरुद्ध पित्त नलिकाओं को बदलने के लिए किया जाता है, जो एक नई पित्त नली के रूप में कार्य करता है। प्रक्रिया पित्त को जिगर से आंत में निकालने की अनुमति देती है और जीवन के पहले तीन महीनों के भीतर प्रदर्शन करने पर 80 प्रतिशत सफलता दर होती है। इस सर्जरी का नाम इसे विकसित करने वाले जापानी सर्जन डॉ. मोरियो कसाई के नाम पर रखा गया था।