एमिनो एसिड

अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें अमाइन (-NH2) और कार्बोक्सिल (-COOH) कार्यात्मक समूह होते हैं, साथ ही प्रत्येक अमीनो एसिड के लिए विशिष्ट साइड चेन (R समूह) होते हैं। अमीनो एसिड के प्रमुख तत्व कार्बन (सी), हाइड्रोजन (एच), ऑक्सीजन (ओ), और नाइट्रोजन (एन) हैं, हालांकि अन्य तत्व कुछ अमीनो एसिड की साइड चेन में पाए जाते हैं। लगभग 500 प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड ज्ञात हैं (हालाँकि आनुवंशिक कोड में केवल 20 ही दिखाई देते हैं) और इन्हें कई तरीकों से वर्गीकृत किया जा सकता है। उन्हें मुख्य संरचनात्मक कार्यात्मक समूहों के स्थानों के अनुसार अल्फा- (α-), बीटा- (β-), गामा- (γ-) या डेल्टा- (δ-) अमीनो एसिड के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है; अन्य श्रेणियां ध्रुवीयता, पीएच स्तर और साइड चेन समूह प्रकार (स्निग्ध, चक्रीय, सुगंधित, हाइड्रॉक्सिल या सल्फर युक्त, आदि) से संबंधित हैं। प्रोटीन के रूप में, अमीनो एसिड अवशेष मानव मांसपेशियों और अन्य ऊतकों का दूसरा सबसे बड़ा घटक (पानी सबसे बड़ा है) बनाते हैं। प्रोटीन में अवशेष के रूप में अपनी भूमिका से परे, अमीनो एसिड न्यूरोट्रांसमीटर परिवहन और जैवसंश्लेषण जैसी कई प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं।