멕시칸 스타일 스파게티 스쿼시

성분

• 1 (2½-3파운드) 스파게티 스쿼시
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
• 소금 없는 조미료
• 2의 마늘 정향은 다진 것
• 파프리카 ½ 티스푼
• ½ 티스푼의 지상 커민
• 1 (15온스) 캔 검은콩, 헹군 것
• 냉동 옥수수 1컵
• 체리토마토 6온스,
• 쪽파 6개
• 1개의 할라페뇨 고추, 줄기와 씨를 제거하고 다진 것
• 아보카도 1개, 반으로 자르고 씨를 제거한 후 XNUMX/XNUMX인치 크기로 자릅니다.
• 코티지 치즈 또는 페타 치즈 2온스

명령

1. 오븐을 375도로 예열하고 캐서롤 접시의 측면과 바닥에 올리브 오일을 바릅니다. 호박의 자른 측면에 오일 1큰술을 바르고 소금 없는 양념으로 간을 합니다. 호박을 잘린 면이 아래로 향하게 준비된 접시에 넣고 40~45분 동안 익을 때까지 굽습니다. 호박의 자른 면을 위로 뒤집어서 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 약 20분간 둡니다.
2. 남은 기름 2큰술, 마늘, 파프리카, 커민, 소금 없는 조미료 ¾작은술을 큰 그릇에 넣고 향이 날 때까지 전자레인지에 30초 정도 돌립니다. 콩, 옥수수, 토마토, 다진 파, 할라페뇨를 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
3. 포크를 사용하여 스쿼시를 접시에 길게 긁어 넣고 콩 혼합물과 합칩니다. 알루미늄 호일로 단단히 덮고 20~25분 동안 완전히 데워질 때까지 굽습니다.
4. 접시를 오븐에서 꺼냅니다. 아보카도, 코티지 치즈 또는 페타 치즈, 얇게 썬 파를 뿌립니다. 서빙하고 즐기세요!

영양 :

• 레시피당 제공량: 4
• 제공량: 1컵(레시피의 약 1/4)
• 칼로리: 220; 총 지방: 14g; 포화 지방: 2g; 트랜스 지방: 0g; 나트륨: 120mg
   총 탄수화물: 20g; 식이섬유: 7g; 당류: 5g; 단백질: 7g