식품 안전에 대한 모범 사례 및 중요 정보 

이 웹사이트에 제공된 식사 계획은 일반적인 건강한 식사를 위한 것이며, 특정 질병이나 질환을 진단, 치료 또는 치료하도록 설계된 것이 아닙니다. 일반 대중의 전반적인 웰빙을 지원하기 위해 만들어졌습니다. 

개인의 건강 상태에 따라 개별 식단 요구 사항이 다를 수 있음을 유의하세요. 식단을 크게 변경하기 전에 의료팀이나 등록된 영양사와 상의하는 것이 좋습니다. 특히 건강 문제나 식단 제한이 있는 경우 더욱 그렇습니다. 

개인화된 조언을 얻으려면 항상 의료 서비스 제공자의 지침을 구하여 이 식사 계획이 귀하의 특정 건강 요구 사항 및 식이 요구 사항에 맞는지 확인하세요. 

안전한 취급 절차 

음식을 적절한 온도로 조리하기:  

적절한 조리 온도는 음식에 존재하는 해로운 박테리아를 죽입니다. 고기 온도계를 사용하여 고기, 가금류, 해산물 및 계란이 들어간 요리가 조리가 완료되었는지 확인하세요. USDA-FDA는 아래에 나열된 여러 식품에 대해 안전한 최소 내부 온도를 권장합니다.  

• 쇠고기, 송아지고기, 돼지고기, 양고기: 145°F (조각하거나 먹기 전에 3분간 쉬게 두세요)  
• 가금류: 165°F  
• 다진 쇠고기, 송아지고기, 돼지고기, 양고기: 160°F  
• 다진 가금류: 165°F 
• 캐서롤, 계란 요리: 160°F  
• 지느러미 생선: 145°F 또는 포크로 살이 불투명해질 때까지  
• 가리비: 살이 젖빛을 띤 흰색 또는 불투명하고 단단해질 때까지 요리합니다. 새우, 랍스터, 게: 살이 빨갛게 변하고 진주빛이고 불투명해질 때까지 요리합니다.  
• 조개, 굴, 홍합: 조리 중 껍질이 열릴 때까지 조리하세요. 
• 남은 음식: 최소 165°F까지 다시 데워주세요.  
• 델리 스타일 육류 및 핫도그: 뜨거워질 때까지 또는 165°F까지 다시 데웁니다. 
• 수프, 그레이비, 소스: 끓입니다.  
• 고기 양념장: 양념장을 재사용할 계획이라면 양념장을 버리거나 몇 분간 끓이십시오. 
• 계란: 저온 살균 계란을 사용하지 않는 한 노른자와 흰자가 묽지 않고 딱딱한지 확인하십시오. 

농산물 취급(신선한 과일과 채소)  

• 생과일과 채소의 표면 먼지를 씻어내세요.  
• 껍질이나 껍질을 제거할 과일과 채소를 포함하여 생과일과 채소를 물에 2분간 담가둡니다. 과일과 채소를 먹거나 껍질을 벗기거나 자르기 전에 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 비누, 세제 또는 표백제 용액을 사용하지 마십시오. 
• 작은 야채 브러시를 사용하여 남아 있는 표면 먼지를 제거합니다. 사용 사이에 브러시를 살균합니다. 손상되거나 멍든 부분을 잘라냅니다. 박테리아는 이런 곳에서 번성할 수 있습니다. 매장에서 멍들거나 손상되지 않은 농산물을 구입합니다. 이미 자른 신선한 농산물을 구매하는 경우 냉장 보관하거나 얼음으로 둘러싼지 확인합니다. 
• 집에서는 음식을 식히고 냉장 보관하세요. 구매 후 냉장이 필요한 농산물은 즉시 치워두세요. (바나나와 감자와 같은 신선한 통곡물은 냉장이 필요하지 않습니다.)  
• 신선한 농산물은 껍질을 벗기거나 자른 후 2시간 이내에 냉장 보관해야 합니다. 자른 농산물은 실온에 2시간 이상 방치하면 폐기해야 합니다.  
• 교차 오염시키지 마십시오. 신선한 농산물을 다룰 때는 깨끗한 도마와 주방 도구를 사용하십시오. 가능하다면 신선한 농산물에는 깨끗한 도마를 하나 사용하고 생고기, 가금류, 해산물에는 별도의 도마를 사용하십시오. 
• 음식을 준비하는 동안 신선한 농산물, 생고기, 가금류, 해산물과 접촉한 도마, 주방용품 또는 접시를 씻으세요.  
• 신선한 농산물이나 기타 생식품에 닿은 얼음은 섭취하지 마세요.  
• 신선한 과일과 채소를 자르는 등 부패하기 쉬운 음식을 야외로 운반하거나 보관할 때는 얼음이 들어 있는 쿨러를 사용하거나 아이스젤 팩을 사용하세요. 

생콩나물 

• FDA는 콩나물에 대해 다음과 같이 조언합니다. 질병 위험을 줄이려면 먹기 전에 모든 콩나물을 완전히 익히세요.  
• 레스토랑이나 델리에서 구매하는 샌드위치와 샐러드에는 종종 생콩나물이 들어 있습니다.  
• 집 밖에서 식사할 때는 생콩나물을 음식에 넣지 않도록 요청하세요.  
• 집에서 재배한 콩나물도 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹으면 건강에 위험하므로 피해야 합니다. 

식품 안전 리소스 미국 농무부 식품 안전 및 검사국과 미국 보건복지부 식품의약국은 식품 안전 주제에 대한 많은 리소스를 제공합니다. 이 정보는 www.foodsafety.gov 및 www.fda.gov/food에서 찾을 수 있습니다. 

20년 2025월 11일 오전 04:XNUMX에 마지막으로 업데이트됨