Taco-Dienstag-Salat

Inhaltsstoffe

• 2 EL Limettensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ⅓ Tasse Olivenöl plus 1 zusätzlicher Teelöffel
• Salzfreie Würze
• 1 Pfund 90% mageres Rinderhackfleisch oder Putenhack
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• ½ Tasse Wasser
• 2 Herzen Römersalat, zerkleinert
• 2 Tomaten, entkernt, entkernt und gehackt
• 4 Tassen Mehrkorn-Tortillachips aus schwarzen Bohnen oder Kichererbsen, salzfrei, in 1 cm große Stücke zerbrochen
• ¼ Tasse grob gehackter frischer Koriander

Anleitungen

1. Kombinieren Sie Limettensaft, 1 Teelöffel gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/3 Tasse Olivenöl und salzfreie Gewürze (nach Geschmack) in einer kleinen Schüssel.
2. Den restlichen Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch oder Truthahn dazugeben und braten, bis es leicht gebräunt ist. Restlichen Knoblauch, restlichen Teelöffel Kreuzkümmel und Chilipulver dazugeben und braten, bis es duftet. Tomatenmark und Wasser einrühren und etwa 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
3. Salat, Tomaten und Chips mit Limettensaftdressing in einer großen Schüssel vermengen. Salat auf einzelne Teller verteilen und jede Portion mit der Fleischmischung belegen. Mit Koriander und beliebigem Gemüse bestreuen!

Ernährung:

• Portionen pro Rezept: 4
• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 438; Gesamtfett: 30 g; gesättigtes Fett: 7 g; Transfett: 0 g; Natrium: 456 mg; Gesamtkohlenhydrate: 34 g; Ballaststoffe: 8 g; Zucker: 5 g; Eiweiß: 15 g