Chipper-Hähnchensalat

Zutaten

• 1 Tasse gewürfelte Hähnchenbrust
• ½ Tasse gewürfelter Sellerie
• 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
• 1 Esslöffel leichte Mayonnaise
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 ½ Esslöffel Zitronensaft
• Salzfreie Gewürze nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Die gewürfelte Hühnerbrust auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Etwa 20 Minuten garen, oder bis das Huhn innen 165 Grad erreicht hat.
2. Sellerie, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Dijon-Senf und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Sobald das Huhn etwas abgekühlt ist, legen Sie es in die Schüssel mit den gemischten Zutaten und verrühren Sie alles, bis das Huhn bedeckt ist.
3. Als Sandwich auf Vollkornbrot oder mit geschnittenem Gemüse wie Gurken und Paprika servieren.

Ernährung:

• Portionen pro Rezept: 2
• Portionsgröße: ¼ Tasse
• Kalorien: 150; Gesamtfett: 5 g; gesättigtes Fett: 1 g; Cholesterin: 60 mg; Natrium: 170 mg; Kohlenhydrate: 3 g; Ballaststoffe: 0 g; Zucker: 1 g; Eiweiß 22 g