Quinoa- und Schwarzbohnensalat

Zutaten

• 1 Tasse gekochter Quinoa (Anweisungen auf der Packung befolgen).
• 1/2 Tasse schwarze Bohnen (abgespült)
• 1/2 Tasse gehackte Paprika
• 1/2 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL gehackter frischer Koriander

Anleitung:

1. Kochen Sie Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
2. Gekochten Quinoa, schwarze Bohnen, Paprika und Kirschtomaten in einer Schüssel vermengen.
3. Mit Limettensaft beträufeln und vermengen. Sofort servieren oder kühl stellen!

Ernährung:

• Portionen pro Rezept: 2
• Portionsgröße: 1 Tasse
• Kalorien: 300; Gesamtfett: 3 g; gesättigtes Fett: 0.5 g; Transfett: 0 g; Natrium: 0 mg; Gesamtkohlenhydrate: 55 g; Ballaststoffe: 8 g; Zucker: 8 g; Eiweiß: 11 g