Frühstücks-Wrap

Zutaten

• 1 Vollkorntortilla (8 cm)
• 2 ganze Eier
• 1/4 Tasse gewürfelte Paprika (rot oder grün)
• 1/4 Tasse frische Spinatblätter
• 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
• 1/4 Avocado (in Scheiben geschnitten)
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer (optional, zum Würzen)

Anleitung:

1. Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich werden.
2. Das Eiweiß in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Umrühren braten, bis es gar und gerührt ist.
3. Spinatblätter und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten, bis der Spinat welk ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Erwärmen Sie die Vollkorntortilla in der Pfanne auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang oder erhitzen Sie sie 15 Sekunden lang in der Mikrowelle.
5. Legen Sie die gekochte Eiermischung in die Mitte der Tortilla. Belegen Sie sie mit Avocadoscheiben. Rollen Sie die Tortilla fest auf und falten Sie dabei die Seiten ein. Servieren und genießen!

Ernährung:

• Portionen pro Rezept: 1
• Portionsgröße: 1 Wrap
• Kalorien: 270; Gesamtfett: 8 g; gesättigtes Fett: 1 g; Transfett: 0 g; Natrium: 0 mg; Gesamtkohlenhydrate: 30 g; Ballaststoffe: 8 g; Zucker: 4 g; Eiweiß: 15 g