發芽扁豆基貝

成份

  • 3/4 杯發芽扁豆
  • ½ 杯切碎的歐芹
  • 3湯匙特級初榨橄欖油
  • 4杯水
  • 1 顆洋蔥,切碎
  • 1 個紅甜椒,去蒂,去籽,切碎
  • 1茶匙無鹽調味料
  • 2 大匙 哈里薩辣醬
  • 2湯匙番茄醬
  • ½茶匙辣椒
  • 1杯小麥
  • 2湯匙檸檬汁(鮮榨或100%檸檬汁)
  • 1頭奶油生菜
  • ½ 杯原味低脂(或無脂)希臘酸奶

說明

  1. 將 1 湯匙橄欖油放入大平底鍋中,以中火加熱至溫熱。炒切碎的洋蔥和甜椒(煮至軟化)。
  2. 加入哈里薩辣醬、番茄醬、無鹽調味料和辣椒。繼續煮,經常攪拌,直到散發出香味(約 5 分鐘)。
  3. 將乾小麥和水加入鍋中。把火調小,蓋上鍋蓋,小火煮,直到乾小麥開始變軟。
  4. 拌入扁豆並蓋上鍋蓋,確保偶爾攪拌。繼續烹飪,直到扁豆和乾小麥變軟。將鍋子從火上移開,讓混合物靜置幾分鐘。加入 1 湯匙橄欖油、歐芹和檸檬汁,劇烈攪拌至濃稠。用無鹽調味料調味。
  5. 加入生菜葉,淋上優格即可食用

營養成分:

  • 每份食譜的份量:6
  • 份量:1
  • 卡路里:227;總脂肪:11公克;飽和脂肪:2公克;反式脂肪:0公克;鈉:290毫克;總碳水化合物:27公克;膳食纖維:7公克;醣類:5克;蛋白質:8克

請查看 食品安全最佳實踐和重要訊息 與這些食譜有關。

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