发芽扁豆

成分

• ¾ 杯发芽小扁豆
• ½ 杯切碎的欧芹
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 4杯水
• 1 个洋葱，切碎
• 1 个红甜椒，去蒂、去籽，切碎
• 1茶匙无盐调味料
• 2汤匙哈里萨辣酱
• 2汤匙番茄酱
• ½茶匙辣椒
• 1杯小麦
• 2 汤匙柠檬汁（鲜榨或 100% 柠檬汁）
• 1 棵奶油生菜
• ½ 杯纯低脂（或无脂）希腊酸奶

说明

1. 将 1 汤匙橄榄油倒入大平底锅中，用中火加热至温热。炒碎洋葱和甜椒（炒至变软）。
2. 加入哈里萨辣酱、番茄酱、无盐调味料和辣椒粉。继续烹饪，经常搅拌，直到散发出香味（约 5 分钟）。
3. 将碾碎小麦和水倒入平底锅。调低火候，盖上锅盖，慢火煨煮，直至碾碎小麦开始变软。
4. 倒入扁豆，盖上锅盖，确保偶尔搅拌。继续煮，直到扁豆和碾碎的小麦变软。将锅从火上移开，让混合物静置几分钟。倒入 1 汤匙橄榄油、欧芹和柠檬汁，剧烈搅拌直至变稠。用无盐调味料调味。
5. 加入生菜叶，淋上酸奶即可食用

营养成分：

• 每份食谱的份量：6
• 份量：1
• 卡路里：227；总脂肪：11克；饱和脂肪：2克；反式脂肪：0克；钠：290毫克；总碳水化合物：27克；膳食纤维：7克；糖：5克；蛋白质：8克