Салат «Тако вторник»

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сока лайма
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ½ чайной ложки молотого тмина
• ⅓ стакана оливкового масла плюс 1 дополнительная чайная ложка
• Приправа без соли
• 1 фунт 90% постного говяжьего или индюшиного фарша
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ½ стакана воды
• 2 сердцевины салата ромэн, измельченные
• 2 помидора, очищенных от сердцевины и семян и нарезанных
• 4 стакана многозерновых чипсов из черной фасоли или нута без соли, разломленных на кусочки размером 1 см
• ¼ стакана крупно нарезанной свежей кинзы

инструкции

1. Смешайте в небольшой миске сок лайма, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки тмина, 1/3 стакана оливкового масла и приправу без соли (по вкусу).
2. Нагрейте оставшуюся чайную ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину или индейку и готовьте, пока они слегка не подрумянятся. Добавьте оставшийся чеснок, оставшуюся 1 чайную ложку тмина и порошок чили и готовьте до появления аромата. Добавьте томатную пасту и воду и варите на медленном огне около 1 минуты. Снимите с огня.
3. Смешайте салат, помидоры и чипсы с заправкой из сока лайма в большой миске. Разложите салат по отдельным тарелкам и положите сверху на каждую порцию мясную смесь. Посыпьте кинзой и любыми другими овощами, которые вам нравятся!

Питание:

• Порций по рецепту: 4
• Размер порции: 1
• Калории: 438; Всего жиров: 30 г; Насыщенные жиры: 7 г; Трансжиры: 0 г; Натрий: 456 мг; Всего углеводов: 34 г; Пищевые волокна: 8 г; Сахара: 5 г; Белки: 15 г