Коричневый рис и лосось в миске

Ингредиенты:

• ¼ стакана оливкового масла
• 3 перьев зеленого лука, белые и зеленые части отделить и тонко нарезать
• 2 чайные ложки тертого свежего имбиря, разделенные
• ⅓ стакана дистиллированного белого уксуса
• Приправа без соли по вкусу
• 1 английский огурец
• 1 ¾ стакана короткозернистого коричневого риса
• 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной ломтиками
• 1 фунт грибов шиитаке
• 1 (1 фунт) филе лосося 
• 2 чайные ложки соуса хойсин, разделенные
• 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута
• шрирача по вкусу

Инструкция по применению

1. Разогрейте духовку до 500 градусов. Пока вы ждете, разогрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте белые части зеленого лука и 1½ чайной ложки имбиря и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата. Переложите смесь зеленого лука в небольшую миску.
2. Доведите 6 чашек воды до кипения в кастрюле. Пока вода закипает, взбейте уксус, ¾ ч. л. приправы без соли и оставшиеся ½ ч. л. имбиря в средней миске. Добавьте огурец и перемешайте, пока он не покроется.
3. Добавьте рис и 1 чайную ложку соли в кипящую воду. Уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким, около 30 минут. Слейте рис и верните его в кастрюлю. Накройте крышкой и отставьте в сторону.
4. Пока рис готовится, смешайте морковь с 1 столовой ложкой масла и ½ чайной ложки приправы без соли. Распределите ровным слоем на половине противня с бортиками. Смешайте грибы с 2 столовыми ложками воды, оставшейся 1 столовой ложкой масла и оставшейся ½ чайной ложки приправы без соли и распределите ровным слоем на другой половине противня. Запекайте, пока овощи не начнут размягчаться и коричневеть, около 10 минут.
5. Пока овощи готовятся, разрежьте лосося пополам. Разрежьте каждый кусок поперек, чтобы получилось 4 равных куска. Сделайте 2 неглубоких надреза на расстоянии около 1 дюйма друг от друга вдоль кожи каждой части, стараясь не повредить мякоть. Смажьте мякоть каждой части ½ чайной ложки хойсина.
6. Уменьшите температуру в духовке до 275 градусов и снимите противень. Раздвиньте овощи по обе стороны, чтобы освободить место в середине противня. Осторожно положите лосося кожей вниз на освободившееся место. Верните противень в духовку и запекайте, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, а центры филе не будут оставаться полупрозрачными при проверке кончиком ножа для чистки овощей, и зарегистрируйте 125 градусов (для средней прожарки), 10–12 минут.
7. Отмерьте ¼ стакана огуречной жидкости и добавьте к смеси зеленого лука. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки хойсина, перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки заправки в рис.
8. Разложите рис по 4 широким мискам. Положите 1 кусок лосося поверх риса. Разложите морковь, грибы и огурцы кучками, чтобы они покрывали рис. Полейте лосося и овощи оставшейся заправкой. Посыпьте семенами кунжута и зеленым луком. Подавайте, подавая шрирачу отдельно, если используете ее.

Питание:

• Порций по рецепту: 4
• Размер порции: 1
• Калории: 456; Всего жиров: 23 г; Насыщенные жиры: 3 г; Трансжиры: 0 г; Натрий: 220 мг; Всего углеводов: 46 г; Пищевые волокна: 6 г; Сахара: 7 г; Белки: 21 г

Узнайте, как приготовить это блюдо – посмотрите короткое видео на YouTube прямо сейчас.

Последнее обновление: 21 июля 2026 г., 09:38.