詰め物入りポブラノペッパー

成分

• ピント豆（低ナトリウム）2缶（各15オンス）、洗う
• 1カップの水
• 1の大さじ、オリーブオイル
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• みじん切り4ニンニククローブ、
• 1大さじグラウンドクミン
• 新鮮なオレガノのみじん切り大さじ1杯または乾燥オレガノ小さじ1杯
• 1小さじチリパウダー
• すりおろしたライムの皮小さじ1杯とジュース大さじ1杯
• 無塩調味料（お好みで）
• ⅛小さじカイエンペッパー
• 冷凍コーン 2カップ
• 4オンスの低脂肪モッツァレラチーズ
• 新鮮なコリアンダーのみじん切り ¼カップ
• 8ポブラノチリ
• トマトサルサ（砂糖不使用）

説明書

1. 2 枚のベーキングシートにアルミホイルを敷き、それぞれにワイヤーラックを置きます (ワイヤーラックがなくても大丈夫です)。オーブンを 425 度に予熱します。ポテトマッシャーまたはフォークを使用して、ボウルに入れた豆の半分と水をほぼ滑らかになるまで一緒につぶします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。ニンニク、クミン、オレガノ、チリパウダー、ライムの皮、無塩調味料小さじ30/3、カイエンペッパーを加えてかき混ぜ、香りが出るまで（約5秒）炒めます。つぶした豆の混合物を加えてかき混ぜ、絶えずかき混ぜながら、ほぼすべての液体が蒸発するまでXNUMX～XNUMX分間炒めます。残りの豆とトウモロコシを加えてかき混ぜ、温まるまで炒めます。
3. フライパンを火から下ろし、チーズ、コリアンダー、ライムジュースを加えて混ぜます。無塩調味料で味を調えます。
4. 茎はそのままにして、各ポブラノの片側を縦に切ります。蓋をしたボウルに入れたポブラノを電子レンジで柔らかくなるまで加熱します (約 1 分半)。ポブラノをそっと開いて種を取り除き、豆とチーズのミックスを詰めます。詰めた面を上にして、用意したシートの上にポブラノを並べます。柔らかくなるまで約 2 ～ 30 分間焼きます。無糖サルサを添えてお召し上がりください。

栄養：

• レシピあたりの分量: 8
• 1人分: 詰め物入りポブラノXNUMX個
• カロリー: 158; 総脂肪: 7g; 飽和脂肪: 1g; トランス脂肪: 0g; ナトリウム: 104mg; 総炭水化物: 20g; 食物繊維: 5g; 糖類: 4g; タンパク質: 8g