発芽レンズ豆のキベ

成分

• 発芽レンズ豆 ¾カップ
• みじん切りパセリ½カップ
• 3大さじエクストラヴァージンオリーブオイル
• 4カップの水
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• 赤ピーマン 1 個（茎と種を取り、細かく刻む）
• 無塩調味料小さじ1杯
• ハリッサ 大さじ2
• 2の大さじトマトペースト
• ½小さじカイエンペッパー
• ブルガー1カップ
• レモン汁大さじ2杯（絞りたてまたは100%レモン汁）
• バターレタス 1個
• プレーン低脂肪（または無脂肪）ギリシャヨーグルト 1/2 カップ

説明書

1. 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ1杯を入れ、中火で温めます。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを炒めます（柔らかくなるまで炒めます）。
2. ハリッサ、トマトペースト、無塩調味料、カイエンペッパーを加えて混ぜます。頻繁にかき混ぜながら、香りが出るまで（約 5 分）調理を続けます。
3. 鍋にブルグルと水を加えます。火を弱めて蓋をし、ブルグルが柔らかくなり始めるまで煮込みます。
4. レンズ豆を入れて鍋に蓋をし、時々かき混ぜます。レンズ豆とブルグルが柔らかくなるまで調理を続けます。鍋を火から下ろし、数分間そのままにしておきます。オリーブオイル、パセリ、レモン汁を大さじ 1 杯入れ、とろみがつくまで激しくかき混ぜます。無塩調味料で味を整えます。
5. レタスの葉に加えてヨーグルトをかけてお召し上がりください

栄養：

• レシピあたりの分量: 6
• 1人分
• カロリー: 227; 総脂肪: 11g; 飽和脂肪: 2g; トランス脂肪: 0g; ナトリウム: 290mg; 総炭水化物: 27g; 食物繊維: 7g; 糖類: 5g; タンパク質: 8g