玄米とサーモンの丼

成分

• ¼カップオリーブオイル
• ネギ3本（白い部分と緑の部分を分けて薄く切る）
• すりおろした生姜小さじ2杯（分けて）
• 蒸留白酢 ⅓カップ
• お好みで無塩調味料
• きゅうり 1本
• 短粒種の玄米 1 ¾ カップ
• 皮をむいてスライスしたニンジン1ポンド
• 椎茸 1ポンド
• サーモンの切り身 1 ポンド（1 ポンド） 
• 海鮮醤小さじ2杯（分けて）
• 煎ったゴマ大さじ1杯
• お好みでシラチャ

指示：

1. オーブンを 500 度に予熱します。待っている間に、中火で大きな鍋に大さじ 2 杯の油を入れて熱します。ネギの白い部分と生姜小さじ 1½ 杯を加え、絶えずかき混ぜながら香りが出るまで炒めます。ネギの混合物を小さなボウルに移します。
2. 鍋に水 6 カップを入れて沸騰させます。水が沸騰する間に、酢、無塩調味料小さじ XNUMX/XNUMX、残りの生姜小さじ XNUMX/XNUMX を中くらいのボウルに入れて混ぜます。きゅうりを加えて全体に絡まるまでかき混ぜます。
3. 沸騰したお湯に米と塩小さじ 1 を加えます。火を弱めて、米が柔らかくなるまで約 30 分間煮ます。米をよく水切りして鍋に戻します。蓋をして置いておきます。
4. ご飯を炊いている間に、にんじんを油大さじ 1 杯と無塩調味料小さじ 2/1 杯と混ぜます。縁付きのベーキング シートの半分に均等に広げます。きのこを水大さじ 10 杯、残りの油大さじ XNUMX 杯、無塩調味料小さじ XNUMX/XNUMX 杯と混ぜ、シートのもう半分に均等に広げます。野菜が柔らかくなり、茶色くなり始めるまで、約 XNUMX 分間ローストします。
5. 野菜を調理している間に、サーモンを半分に切ります。各ピースを横半分に切り、4 つの均等なピースを作ります。各ピースの皮の側に沿って、身を切らないように注意しながら、約 2 インチ間隔で 1 つの浅い切り込みを入れます。各ピースの身の側に、小さじ XNUMX/XNUMX の海鮮醤を塗ります。
6. オーブンの温度を 275 度に下げ、シートを取り除きます。野菜をどちらかの側に寄せて、シートの中央にスペースを空けます。サーモンを皮側を下にして、スペースを空けた場所に慎重に置きます。シートをオーブンに戻し、野菜が柔らかくなり、皮むきナイフの先で確認したときに切り身の中心がまだ半透明で、125 度 (ミディアムレア) になるまで、10 ～ 12 分間焼きます。
7. きゅうりの汁を 2/2 カップ分量り、ネギの混合物に加えます。残りの海鮮醤 XNUMX ティースプーンを泡立て器で混ぜます。ドレッシング XNUMX テーブルスプーンをご飯に混ぜます。
8. ご飯を 4 つの広いボウルにスプーンで入れます。ご飯の上にサーモンを 1 切れ置きます。にんじん、マッシュルーム、キュウリをご飯が隠れるくらいの山に並べます。サーモンと野菜に残りのドレッシングをかけます。ゴマと青ネギを散らします。シラチャソースを使用する場合は、別途シラチャソースをかけて盛り付けます。

栄養：

• レシピあたりの分量: 4
• 分量：1
• カロリー: 456; 総脂肪: 23g; 飽和脂肪: 3g; トランス脂肪: 0g; ナトリウム: 220mg; 総炭水化物: 46g; 食物繊維: 6g; 糖類: 7g; タンパク質: 21g

このレシピの作り方を学びましょう。YouTubeのショート動画を今すぐご覧ください。

最終更新日: 21年2026月09日午前38時XNUMX分