Il collagene è la principale proteina strutturale nella matrice extracellulare che si trova nei vari tessuti connettivi del corpo. In quanto componente principale del tessuto connettivo, è la proteina più abbondante nei mammiferi, costituendo dal 25% al 35% del contenuto proteico di tutto il corpo. Il collagene è costituito da aminoacidi legati insieme per formare una tripla elica di fibrilla allungata nota come elica di collagene. Si trova principalmente nel tessuto connettivo come cartilagine, ossa, tendini, legamenti e pelle.

Collagene