Impacco per la colazione

Ingredienti:

• 1 tortilla di grano integrale (8 pollici)
• 2 uova intere
• 1/4 di tazza di peperoni a cubetti (rossi o verdi)
• 1/4 tazza di foglie di spinaci freschi
• Pomodori a dadini 1 / 4
• 1/4 avocado (a fette)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero (facoltativo, per condire)

Preparazione:

1. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere i peperoni a cubetti e farli rosolare per circa 2 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
2. Aggiungere gli albumi nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno completamente cotti e strapazzati.
3. Aggiungere le foglie di spinaci e i pomodori a cubetti nella padella, cuocendo per un altro minuto finché gli spinaci non saranno appassiti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
4. Riscaldare la tortilla integrale in padella per circa 30 secondi su ciascun lato oppure cuocerla nel microonde per 15 secondi.
5. Disporre il composto di uova cotte al centro della tortilla. Completare con fette di avocado. Arrotolare la tortilla strettamente, ripiegando i lati man mano che si procede. Servire e gustare!

Nutrizione:

• Porzione per ricetta: 1
• Porzione: 1 wrap
• Calorie: 270; Grassi totali: 8 g; Grassi saturi: 1 g; Grassi trans: 0 g; Sodio: 0 mg; Carboidrati totali: 30 g; Fibre alimentari: 8 g; Zuccheri: 4 g; Proteine: 15 g