Bastoncini di carote con hummus

Ingredienti:

• 1 tazza di bastoncini di carota
• 1 tazza di ceci in scatola (sciacquati e scolati) o 1 tazza di ceci cotti
• 2 cucchiai di tahini (assicuratevi che non sia salato)
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1-2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di acqua (o di più, se necessario)
• 1/4 cucchiaino di cumino macinato (facoltativo)
• Pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione:

1. Se usate ceci in scatola, sciacquateli e scolateli bene. Se avete cucinato i vostri ceci, assicuratevi che siano teneri e ben scolati.
2. In un robot da cucina, unisci i ceci, il tahini, il succo di limone e l'aglio. Frulla fino a ottenere un composto liscio. Se il composto è troppo denso, aggiungi acqua un po' alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
3. Aggiungere cumino macinato e pepe nero a piacere, se si desidera. Frullare di nuovo per incorporare.
4. Servire i bastoncini di carota con l'hummus per intingerli.

Nutrizione:

• Porzione per ricetta: 1
• Porzione: 1 tazza di bastoncini di carota con ¼ di tazza di hummus
• Calorie: 150; Grassi totali: 6 g; Grassi saturi: 1 g; Grassi trans: 0 g; Sodio: 50 mg; Carboidrati totali: 20 g; Fibre alimentari: 5 g; Zuccheri: 8 g; Proteine: 4 g