Kibbeh aux lentilles germées

Ingrédients

  • ¾ tasse de lentilles germées
  • ½ tasse de persil haché
  • Cuillères à soupe d'huile d'olive 3 extra-vierge
  • 4 tasses d'eau
  • 1 oignon, haché fin
  • 1 poivron rouge, équeuté, épépiné et haché finement
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement sans sel
  • 2 cuillères à soupe de harissa
  • Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 tasse de boulgour
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé ou 100 % jus de citron)
  • 1 tête de laitue beurre
  • ½ tasse de yogourt grec nature faible en matières grasses (ou sans matières grasses)

Instructions

  1. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire revenir l'oignon haché et le poivron (cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
  2. Incorporer la harissa, la pâte de tomate, l'assaisonnement sans sel et le poivre de Cayenne. Continuer la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit parfumé (environ 5 minutes).
  3. Ajoutez le boulgour et l'eau dans la casserole. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le boulgour commence à devenir tendre.
  4. Incorporez les lentilles et couvrez la casserole en remuant de temps en temps. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lentilles et le boulgour soient tendres. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le mélange pendant plusieurs minutes. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le persil et le jus de citron et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez avec un assaisonnement sans sel au goût.
  5. Ajoutez aux feuilles de laitue et arrosez de yaourt pour servir.

Nutrition:

  • Portions par recette : 6
  • Taille d'une portion: 1
  • Calories : 227 ; Matières grasses totales : 11 g ; Matières grasses saturées : 2 g ; Matières grasses trans : 0 g ; Sodium : 290 mg ; Glucides totaux : 27 g ; Fibres alimentaires : 7 g ; Sucres : 5 g ; Protéines : 8 g

Se il vous plaît examiner Bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et informations importantes en rapport avec ces recettes.

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