Bol de Bouddha au tofu

Ingrédients:

• 1 tasse de tofu ferme, coupé en cubes
• 1 tasse de riz brun cuit
• 1 tasse de légumes mélangés (brocoli, carottes, poivrons ou courgettes), cuits à la vapeur
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive

Vinaigrette légère au sésame :

• 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable

Étapes :

1. Préparez le riz brun selon les instructions sur l'emballage et gardez-le au chaud.
2. Cuire les légumes mélangés à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 à 7 minutes.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec de l'huile d'olive. Ajoutez le tofu et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Pour composer le bol : ajoutez du riz brun comme base, puis garnissez de tofu cuit et de légumes cuits à la vapeur.
6. Arrosez légèrement de vinaigrette au sésame.

Nutrition:

Portions par recette : 1
Portion : 1 bol
Calories : 420 ; Matières grasses totales : 16 g ; Matières grasses saturées : 2 g ; Matières grasses trans : 0 g ; Sodium : 520 mg ; Glucides totaux : 48 g ; Fibres alimentaires : 8 g ; Sucres : 6 g ; Protéines : 22 g