El colágeno es la principal proteína estructural de la matriz extracelular que se encuentra en los diversos tejidos conectivos del cuerpo. Como componente principal del tejido conectivo, es la proteína más abundante en los mamíferos, y constituye del 25% al 35% del contenido de proteínas de todo el cuerpo. El colágeno consta de aminoácidos unidos para formar una triple hélice de fibrilla alargada conocida como hélice de colágeno. Se encuentra principalmente en tejido conectivo como cartílago, huesos, tendones, ligamentos y piel.

Colágeno