Glukose ist ein Einfachzucker mit der Summenformel C6H12O6. Glukose ist das am häufigsten vorkommende Monosaccharid, eine Unterkategorie der Kohlenhydrate. Glukose wird hauptsächlich von Pflanzen und den meisten Algen bei der Photosynthese aus Wasser und Kohlendioxid unter Nutzung der Energie des Sonnenlichts hergestellt, wo sie zur Bildung von Zellulose in Zellwänden verwendet wird, dem am häufigsten vorkommenden Kohlenhydrat. Im Energiestoffwechsel ist Glukose der wichtigste Energielieferant aller Organismen. Glukose wird für den Stoffwechsel als Polymer gespeichert, bei Pflanzen hauptsächlich als Stärke und Amylopektin und bei Tieren als Glykogen. Glukose zirkuliert im Blut von Tieren als Blutzucker. Die natürlich vorkommende Form der Glukose ist D-Glukose, während L-Glukose in vergleichsweise geringen Mengen synthetisch hergestellt wird und von geringerer Bedeutung ist. Glucose ist ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoffatomen und einer Aldehydgruppe und zählt daher zu den Aldohexose. Das Glucosemolekül kann sowohl in offenkettiger (azyklischer) als auch ringförmiger (zyklischer) Form vorliegen. Glukose kommt in der Natur vor und kommt im freien Zustand in Früchten und anderen Pflanzenteilen vor. Bei Tieren wird Glukose beim Abbau von Glykogen in einem Prozess freigesetzt, der als Glykogenolyse bezeichnet wird.