Südwestlicher Frühstücksauflauf

Zutaten

• 6 Scheiben Vollkornbrot, in Würfel geschnitten
• 1 10-Unzen-Packung gefrorener, gehackter Spinat (gekocht und abgetropft)
• 1 rote Paprika gehackt
• 1½ Tassen (6 Unzen) fettarmer würziger Cheddar-Käse
• 3 Tassen fettfreie Milch
• 5 große Eier
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel salzfreies Gewürz nach Geschmack

Anleitungen

1. Den Backofen auf 350ºF vorheizen. Das Brot in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform schichten. Gleichmäßig mit Spinat, Paprika und Käse bestreuen.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel die 5 großen Eier, fettfreie Milch, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und salzfreie Gewürze. Gießen Sie die Mischung über die Auflaufform.
3. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
4. 45 Minuten offen backen und vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

Ernährung

• Portionen pro Rezept: 9
• Portionsgröße: 1
• Kalorien 280; Gesamtfett: 13 g; gesättigtes Fett: 7 g; Cholesterin: 30 mg; Natrium: 220 mg; Gesamtkohlenhydrate: 23 g; Ballaststoffe: 4 g; Eiweiß: 21 g.