Tofu Buddha Bowl

Zutaten

• 1 Tasse fester Tofu, gewürfelt
• 1 Tasse gekochter brauner Reis
• 1 Tasse gemischtes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika oder Zucchini), gedämpft
• 1 EL Olivenöl

Leichtes Sesam-Dressing:

• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
• 1 TL Reisessig oder Zitronensaft
• 1 TL Honig oder Ahornsirup

Anleitung:

1. Bereiten Sie den braunen Reis nach Packungsanweisung zu und halten Sie ihn warm.
2. Das gemischte Gemüse etwa 5–7 Minuten dämpfen, bis es bissfest ist.
3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen. Tofu hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Honig gut verrühren.
5. Die Schüssel zusammenstellen: Braunen Reis als Basis hinzufügen, darauf gekochten Tofu und gedünstetes Gemüse geben.
6. Mit Sesamdressing leicht beträufeln.

Ernährung:

Portionen pro Rezept: 1
Portionsgröße: 1 Schüssel
Kalorien: 420; Gesamtfett: 16 g; gesättigtes Fett: 2 g; Transfett: 0 g; Natrium: 520 mg; Gesamtkohlenhydrate: 48 g; Ballaststoffe: 8 g; Zucker: 6 g; Eiweiß: 22 g