Tacos mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

Zutaten

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 / 4 TL schwarzer Pfeffer
• 6 kleine Maistortillas
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anleitung:

1. Backofen auf 400 °C (XNUMX °F) vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika und schwarzem Pfeffer vermengen.
2. Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis es weich ist.
3. Während das Gemüse brät, erwärmen Sie die Maistortillas in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
4. Füllen Sie jede Tortilla mit gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und einer Prise Koriander. Warm servieren und genießen!

Ernährung:

• Portionen pro Rezept: 4
• Portionsgröße: 2 Tacos
• Kalorien: 250; Gesamtfett: 6 g; gesättigtes Fett: 1 g; Transfett: 0 g; Natrium: 20 mg; Kohlenhydrate: 44 g; Ballaststoffe: 8 g; Zucker: 8 g; Eiweiß: 10 g

Lerne, wie man dieses Rezept zubereitet – schau dir jetzt das kurze Video auf YouTube an.

Zuletzt aktualisiert am 21. Juli 2026 um 09:36 Uhr