Gemüse-Makkaroni mit Käse

Zutaten

• 2 Tassen Vollkorn-Ellbogen-Makkaroni
• 1 Tasse Brokkoliröschen (oder gemischtes Gemüse wie Erbsen und Karotten)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Allzweckmehl
• 1 Tasse fettarme Milch
• 1 Tasse geriebener, fettarmer Cheddar-Käse

Anleitung:

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen. Den Brokkoli in den letzten 2–3 Minuten der Kochzeit hinzufügen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Im selben Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl einrühren und 1 Minute lang anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
3. Die Milch langsam einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse leicht eindickt.
4. Die Hitze reduzieren und den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen und die Masse glatt ist. Nach Belieben Gewürze hinzufügen.
5. Die gekochten Makkaroni und das Gemüse zur Käsesauce geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Servieren und genießen!

Ernährung:

Portionen pro Rezept: 2
Portionsgröße: 1 Schüssel
Kalorien: 400; Gesamtfett: 15 g; gesättigtes Fett: 7 g; Transfett: 0 g; Natrium: 380 mg; Gesamtkohlenhydrate: 48 g; Ballaststoffe: 5 g; Zucker: 7 g; Eiweiß: 18 g

Lerne, wie man dieses Rezept zubereitet – schau dir jetzt das kurze Video auf YouTube an.

Zuletzt aktualisiert am 12. Oktober 2026 um 01:37 Uhr