Chiasamenpudding mit Kokosmilch, frischen Früchten und Mandeln

Zutaten

• 1/4 Tasse Chiasamen
• 1 Tasse (ungesüßte) Kokosmilch
• 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 1 / 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
• Frisches Obst (z. B. Beeren, geschnittene Kiwi, Mango oder Banane)
• 1 Teelöffel gesplitterte Mandeln (oder andere Nüsse Ihrer Wahl)
• Optional: Kokosraspeln oder Granola für zusätzliches Topping

Anleitung:

1. Mischen Sie in einer Schüssel oder einem Glas die Chiasamen, Kokosmilch, Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt. Gut umrühren. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten stehen und rühren Sie sie dann erneut um, damit sie nicht verklumpt.
2. Decken Sie die Schüssel oder das Glas ab und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank. Die Chiasamen nehmen die Flüssigkeit auf und quellen auf, sodass eine puddingartige Konsistenz entsteht.
3. Bereiten Sie Ihr frisches Obst vor dem Servieren vor, indem Sie es waschen und nach Wunsch in Scheiben schneiden.
4. Den gekühlten Chiasamenpudding aus dem Kühlschrank nehmen. Gut umrühren, damit er lockerer wird. Den Pudding in Servierschüsseln oder Gläser verteilen.
5. Garnieren Sie jede Portion mit reichlich frischem Obst und Mandeln. Für mehr Konsistenz und Geschmack können Sie auch Kokosraspeln oder Müsli darüber streuen.
6. Genießen Sie Ihren köstlichen und nahrhaften Chiasamenpudding sofort oder stellen Sie ihn für später in den Kühlschrank!

Ernährung

• Portionen pro Rezept: 2
• Portionsgröße: 1
• Kalorien: 230; Gesamtfett: 13 g; gesättigtes Fett: 5 g; Transfett: 0 g; Natrium: 50 mg; Gesamtkohlenhydrate: 23 g; Ballaststoffe: 10 g; Zucker: 9 g; Eiweiß: 4 g