كبة العدس المبرعمة

المكونات

• ¾ كوب عدس منبت
• كوب بقدونس مفروم
• ملاعق طعام من زيت الزيتون 3 البكر
• 4 كوب ماء
• 1 بصلة، مفرومة ناعماً
• 1 فلفل أحمر حلو، منزوع البذور، ومقطع ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل الخالية من الملح
• 2 ملاعق كبيرة هريسة
• معجون الطماطم ملعقة طعام 2
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1 كوب برغل
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (عصير ليمون طازج أو 2٪ عصير ليمون)
• 1 رأس خس زبدي
• ½ كوب من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم (أو خالٍ من الدسم)

تعليمات

1. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا. اقلي البصل المفروم والفلفل الحلو (اطهيهما حتى ينضجا).
2. أضيفي الهريسة ومعجون الطماطم والتوابل الخالية من الملح والفلفل الحار واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تفوح الرائحة العطرة (لمدة 5 دقائق تقريبًا).
3. أضيفي البرغل والماء إلى القدر، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البرغل.
4. أضيفي العدس وقومي بتغطية المقلاة مع الحرص على التقليب من حين لآخر. استمري في الطهي حتى ينضج العدس والبرغل. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط جانباً لعدة دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون وقلبي بقوة حتى يصبح الخليط سميكاً. تبليه بالبهارات الخالية من الملح حسب الرغبة.
5. أضيفيها إلى أوراق الخس ورشيها بالزبادي للتقديم

التغذية:

• الحصص لكل وصفة: 6
• حجم الحصة: 1
• السعرات الحرارية: 227؛ إجمالي الدهون: 11 جرام؛ الدهون المشبعة: 2 جرام؛ الدهون المتحولة: 0 جرام؛ الصوديوم: 290 ملجم؛ إجمالي الكربوهيدرات: 27 جرام؛ الألياف الغذائية: 7 جرام؛ السكريات: 5 جرام؛ البروتين: 8 جرام