سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. أثناء تسخين الفرن، اقلي الفطر والبصل حتى ينضجا. أضيفي السبانخ إلى الفطر والبصل المقليين؛ اطهيهما حتى يذبل.
في طبق خبز صغير، اسكبي بياض البيض فوق الخضار واخبزيها لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.