رانتشيروس هويفوس

المكونات:

• عدد 4 بيضة كبيرة
• 4 تورتيلا من الحبوب الكاملة أو القمح الكامل
• 1 كوب من الفاصوليا المقلية المصنوعة منزليًا أو المعلبة قليلة الصوديوم (أو استخدم الفاصوليا السوداء)
• 1 كوب من الصلصة (اختر نوعًا منخفض الصوديوم أو خاليًا من السكر المضاف)
• 1 حبة أفوكادو مقطعة أو مهروسة
• 1/2 كوب من الجبن المبشور قليل الدسم (شيدر ​​أو مزيج مكسيكي)
• توابل خالية من الملح
• إضافات اختيارية: زبادي يوناني عادي (بدلاً من الكريمة الحامضة)، فلفل هالابينو مقطع، صلصة حارة

التعليمات:

1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقومي بتسخين التورتيلا حتى تصبح طرية وساخنة تمامًا. احتفظي بها دافئة.
2. في مقلاة منفصلة غير لاصقة، اطهي البيض حسب رغبتك باستخدام كمية صغيرة من رذاذ الطهي بدلاً من الزيت. تبليه بالبهارات الخالية من الملح
3. افردي طبقة رقيقة من الفاصوليا المقلية (أو الفاصوليا السوداء المهروسة) على كل خبز تورتيلا دافئ.
4. ضعي بيضة مسلوقة فوق كل تورتيلا، ثم ضعي الصلصة فوق البيض ورشي عليها الجبن المبشور قليل الدسم.
5. وزّعي فوق كل طبق شرائح الأفوكادو أو ملعقة صغيرة من الأفوكادو المهروس، ثم رشّي عليها الكزبرة المفرومة وقدّميها على الفور.

التغذية:

• الحصص لكل وصفة: 4
• حجم التقديم: 1
• السعرات الحرارية: 340؛ إجمالي الدهون: 18 جرام؛ الدهون المشبعة: 6 جرام؛ الدهون المتحولة: 0 جرام؛ الصوديوم: 470 ملجم؛ إجمالي الكربوهيدرات: 30 جرام؛ الألياف الغذائية: 8 جرام؛ السكريات: 4 جرام